Mettez du noir dans vos assiettes avec nos recettes de black food

Name: Mettez du noir dans vos assiettes avec nos recettes de black food
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: black food

La couleur noire s'invite dans nos assiettes avec la tendance black food. Photo par Mike Mozart

Depuis quelques années les aliments noirs s'invitent dans nos assiettes et je vous rassure, il ne s'agit pas d'aliments brûlés. C'est ce qu'on appelle la black food. Hamburgers au pain noir, pâtes et risottos, glaces...Rien n'échappe à cette tendance. La black food étonne et attire la curiosité des gourmets.

Pour servir vos plats version black food, rien de plus simple : charbon végétal et encre de seiche vont colorer les aliments tandis que pois chiches, haricots, ail, lentilles et sésame se trouvent déjà naturellement colorés de noir.

Recettes, techniques et vidéos de black food et de halloween du Chef

Tuile dentelle

Chef Simon

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

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Meilleures recettes de black food et de halloween des Gourmets

Des idées de recettes de black food et de halloween pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Black Burger et Champagne de Vignerons rosé

Cook'n'Roll

Un black burger à la patate douce à déguster avec un champagne Brut Rosé de Michel Fagot. Etant donné ces jolies couleurs, le noir du pain et l'orange de la patate douce, il sera du plus bel effet sur votre table d'Halloween !

Pain burger brioché noir

Eldorami

Mettez de la couleur dans vos assiettes, testez notre recette de pain burger brioché noir, coloré au charbon végétal ! Un pain brioché confectionné avec la méthode Tangzhong, d’une couleur surprenante, qui vous donnera la chaire de poule et qui sera parfait pour halloween… Muahahaha !